Изменение № 1 ГОСТ Р 51074—2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования»
(Утверждено и введено в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15.12.2009 № 904-ст. Дата введения 2011—01—01)
Пункт 2.5. Определение изложить в новой редакции:
«Натуральные или искусственные вещества и/или их смеси, обычно не употребляемые в качестве пищевого продукта, преднамеренно вводимые в пищевой продукт в процессе производства с технологической целью и/или придания им определенных свойств и/или сохранения качества и увеличения сроков хранения или годности».
Пункт 3.5.2 дополнить абзацем (после второго):
«Допускается наносить надписи «Изготовлено под контролем» (с указанием наименования и юридического адреса компании или фирмы, осуществляющей контроль), «Изготовлено для» (с указанием наименования и юридического адреса фирмы-заказчика)»;
последний абзац после слов «под контролем» дополнить словами: «или по заказу».
Пункт 3.5.5. Третий абзац. Заменить слова: «составляющие его ингредиенты в указанном списке» на «ингредиенты, входящие в его состав, за исключением пищевых добавок, биологически активных добавок и веществ, полученных из (или) с использованием генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО)»;
Тринадцатый абзац. Заменить слова: «генетически модифицированных источников» на «генно-инженерно-модифицированных организмов»;
Четырнадцатый абзац изложить в новой редакции:
«Для пищевых продуктов, содержащих компоненты из ГМО, информацию указывают в тех случаях, когда их содержание в продукте более 0,9%»;
Пятнадцатый абзац изложить в новой редакции; дополнить абзацами (после пятнадцатого):
«Для пищевых продуктов, полученных с применением ГМО, в том числе не содержащих дезоксирибонуклеиновую кислоту (ДНК) или белок, обязательна информация: «генетически модифицированная продукция», или «продукция, полученная из генно-инженерно-модифицированных организмов», или «продукция содержит компоненты генно-инженерно-модифицированных организмов».
Для пищевых продуктов, полученных из/или с использованием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов (бактерий, дрожжей и мицелиальных грибов, генетический материал которых изменен с использованием методов генной инженерии) (далее — ГММ), обязательна информация:
- для содержащих живые ГММ — «Продукт содержит живые генно-инженерно-модифицированные микроорганизмы»;
- для содержащих нежизнеспособные ГММ — «Продукт получен с использованием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов»;
- для освобожденных от технологических ГММ или дополученных с использованием компонентов, освобожденных от ГММ, — «Продукт содержит компоненты, полученные с использованием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов»;
Шестнадцатый абзац. Заменить слова: «полученного из генетически модифицированных источников» на «с компонентами, полученными с применением ГМО»;
Восемнадцатый абзац дополнить словами:
«, или групповое наименование добавки в случаях, если это предусмотрено рецептурами».
дополнить абзацами:
«При маркировании информация о веществах или продуктах, используемых в качестве ингредиентов, которые могут способствовать возникновению аллергических реакций или противопоказаны при отдельных видах заболеваний, приводится в составе пищевых продуктов независимо от их количества.
Перечень наиболее распространенных веществ и продуктов, которые могут способствовать возникновению аллергических реакций или противопоказаны при отдельных видах заболеваний:
злаки, содержащие глютин, и продукты их переработки;
ракообразные и продукты их переработки;
моллюски и продукты их переработки;
яйца и продукты их переработки;
рыба и продукты ее переработки;
арахис и продукты его переработки;
соя и продукты ее переработки;
молоко и продукты его переработки (включая лактозу);
орехи и продукты их переработки;
сельдерей и продукты его переработки;
горчица и продукты ее переработки;
кунжут и продукты его переработки;
люпин и продукты его переработки;
диоксид серы и сульфиты при их общем содержании более 10 мг/кг или 10 мг/л в пересчете на диоксид серы;
Аспартам и его соли (содержащий фенилаланин и его соли).
Информация об аллергенных свойствах и противопоказаниях этих веществ или продуктов не требуется, за исключением аспартама и его солей, для которых, помимо указания их в составе, дополнительно должна быть приведена следующая информация: «Содержит источник фенилаланина». Данная информация приводится непосредственно после указания состава пищевого продукта.
Для подсластителей, содержащих многоатомные спирты (сорбит, ксилит и др., кроме эритрита), должна наноситься предупреждающая надпись: «Потребление более 15—20 г в сутки может оказать послабляющее действие».
Для биологически активных добавок к пище приводят обязательную информацию: «Не является лекарством».
Для пищевых продуктов, содержащих компоненты из нанопродуктов, информацию о них указывают в тех случаях, когда это предусмотрено нормативно-правовым актом (техническим регламентом)».
Пункт 3.5.6 дополнить абзацем:
«При маркировании пищевых продуктов допускается использовать следующие указания: «отсутствует», «без», «низкая», «с низким содержанием», «высокая», «с высоким содержанием», «источник» относительно содержания белков, жиров, Сахаров, витаминов и минеральных веществ».
Пункт 3.5.8 до слов «если правильное их использование» изложить в новой редакции:
«Рекомендации по приготовлению готовых блюд обязательны для концентратов и полуфабрикатов пищевых продуктов. Для других продуктов такая информация может быть предоставлена потребителю по усмотрению изготовителя, но приобретает обязательный характер в случаях,».
Пункт 4.1 дополнить абзацем (перед предпоследним):
«- информация о наличии ГМО (при содержании генетически модифицированного компонента в количестве, превышающем установленную норму)».
Пункты 4.2.2.1, 4.3.1 дополнить абзацем: ,
«- информация о наличии ГМО (при содержании генетически модифицированного компонента в количестве, превышающем установленную норму)».
Пункт 4.3.2 дополнить абзацами:
«- информация о наличии ГМО (при содержании генетически модифицированного компонента в количестве, превышающем установленную норму).
Для продукции, предназначенной для осуществления международных поставок и соответствующей действующим ветеринарным и санитарным нормам и правилам страны-импортера:
- ветеринарная (санитарная) отметка/штамп о проверке;
- срок реализации/хранения в зависимости от требований каждой страны;
- надлежащая информация об упаковщике, дистрибьюторе или отправителе;
- процент добавленной воды (если он превышает технологические нормы, содержащиеся в действующих нормативных документах страны-импортера)».
Пункты 4.3.3, 4.3.5, 4.3.6, 4.3.7 (перед последним абзацем), 4.3.9.2 (перед предпоследним абзацем), 4.3.10 дополнить абзацем:
«- информация о наличии ГМО (при содержании генетически модифицированного компонента в количестве, превышающем установленную норму)».
Пункт 4.4 изложить в новой редакции:
«4.4 Молоко, молочные и молокосодержащие продукты
Информация для потребителя — в соответствии с Федеральным законом от 12 июня 2008 г. № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» (статья 36 «Требования к маркировке молока и продуктов его переработки»)».
Пункты 4.4.1, 4.4.2 исключить.
Пункт 4.5. Наименование изложить в новой редакции: «Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них»
Пункт 4.5.1. Одиннадцатый абзац дополнить словами: «для мороженой продукции массу нетто определяют вычитанием из массы брутто массы тары и массы снега, глазури, бумаги, защитного покрытия (при их наличии)»;
дополнить абзацем (перед последним):
«- информация о наличии ГМО (при содержании генетически модифицированного компонента в количестве, превышающем установленную норму)»;
дополнить абзацем (после последнего):
«На потребительскую тару морепродуктов, произведенных в хозяйствах аквакультуры, наносят дополнительную надпись: «Продукция аквакультуры».
Пункт 4.6.1. Тринадцатый абзац изложить в новой редакции:
«- масса рыбы без жидкой части — для пресервов».
Пункт 4.7. Второй абзац дополнить словами: «тип семян»;
десятый абзац дополнить словами: «(дата фасования)»;
дополнить абзацем (перед последним):
«- информация о наличии ГМО (при содержании генетически модифицированного компонента в количестве, превышающем установленную норму)».
Пункт 4.8. Наименование изложить в новой редакции:
«Хлебобулочные изделия и хлебобулочные полуфабрикаты».
Пункт 4.8.1 Наименование изложить в новой редакции:
«Хлебобулочные изделия и хлебобулочные полуфабрикаты, упакованные в потребительскую тару»;
- четвертый абзац после слов «масса нетто» дополнить словами: «упаковочной единицы или масса нетто изделия и количество штук в упаковке»;
- пятый абзац после слов «состав продукта» дополнить словами: «В информации о составе приводят сведения о муке, соответствующие ее наименованию с указанием сорта или типа»;
- шестой абзац изложить в новой редакции:
«- пищевая ценность, в том числе содержание витаминов (для хлебобулочных изделий и хлебобулочных полуфабрикатов, в рецептуру которых включен витаминный или витаминно-минеральный комплекс), минеральные вещества (для хлебобулочных изделий и хлебобулочных полуфабрикатов, в рецептуру которых включен минеральный или витаминно-минеральный комплекс), пищевых волокон и других компонентов (для специальных хлебобулочных изделий и хлебобулочных полуфабрикатов с учетом их назначения)»;
- седьмой абзац исключить;
- восьмой абзац после слова «витаминов» дополнить словами: «макро- и микроэлементов»;
- девятый абзац после слов «дата упаковывания» дополнить словами:
«(для хлебобулочных изделий со сроком годности до 48 часов включительно и для замороженных хлебобулочных полуфабрикатов)»;
- десятый абзац после слов «срок хранения» дополнить словами: «(на усмотрение изготовителя)»;
после одиннадцатого абзаца дополнить абзацами:
«- условия хранения;
- информация о наличии ГМО (при содержании генетически модифицированного компонента в количестве, превышающем установленную норму)»;
дополнить абзацами (после последнего):
«Для хлебобулочных полуфабрикатов дополнительно указывают следующую информацию:
- способ и условия изготовления готовых изделий;
- информацию о недопустимости повторного замораживания хлебобулочного полуфабриката (для замороженных хлебобулочных полуфабрикатов)».
Пункт 4.8.2. Наименование изложить в новой редакции:
«Хлебобулочные изделия и хлебобулочные полуфабрикаты, не упакованные в потребительскую тару»;
- четвертый абзац после слов «масса нетто» дополнить словами:
«(для хлебобулочных изделий и хлебобулочных полуфабрикатов с одинаковой номинальной массой изделия)»;
- пятый абзац после слов «состав продукта:» дополнить словами: «В информации о составе приводят сведения о муке, соответствующие ее наименованию, с указанием сорта или типа,»;
- седьмой абзац после слов «пищевая ценность» дополнить словами:
«в том числе содержание витаминов (для хлебобулочных изделий и хлебобулочных полуфабрикатов, в рецептуру которых включен витаминный или витаминно-минеральный комплекс), минеральных веществ (для хлебобулочных изделий и хлебобулочных полуфабрикатов, в рецептуру которых включен минеральный или витаминно-минеральный комплекс), пищевых волокон и других компонентов (для специальных хлебобулочных изделий и хлебобулочных полуфабрикатов с учетом их назначения)»;
- восьмой абзац исключить;
- десятый абзац после слов «срок реализации» дополнить словами: «(на усмотрение изготовителя)»;
- одиннадцатый абзац. Исключить слова: «(для пирогов, пирожков, пончиков)»;
после одиннадцатого абзаца дополнить абзацами:
«-условия хранения;
- информация о наличии ГМО (при содержании генетически модифицированного компонента в количестве, превышающем установленную норму)»;
дополнить абзацами (после последнего):
«Для хлебобулочных полуфабрикатов дополнительно указывают:
- способ и условия изготовления готовых изделий;
- информацию о недопустимости повторного замораживания хлебобулочного полуфабриката (для замороженных хлебобулочных полуфабрикатов)».
Пункт 4.9.1 дополнить абзацем:
«- информация о наличии ГМО (при содержании генетически модифицированного компонента в количестве, превышающем установленную норму)».
Пункт 4.10.1. Шестой абзац изложить в новой редакции:
«- состав продукта. Для кондитерских наборов, состоящих из различных видов и наименований изделий, указывают состав ингредиентов каждого конкретного наименования изделия, входящего в данный набор»;
десятый абзац изложить в новой редакции:
«- срок годности или срок хранения (для карамели и драже)»;
дополнить абзацем (перед последним):
«- информация о наличии ГМО (при содержании генетически модифицированного компонента в количестве, превышающем установленную норму)».
Пункты 4.13.1, 4.13.2 дополнить абзацем:
«- информация о наличии ГМО (при содержании генетически модифицированного компонента в количестве, превышающем установленную норму)».
Пункт 4.13.2. Наименование дополнить словами: «(кроме соковой продукции из фруктов и овощей)».
Пункт 4.13 дополнить подпунктом — 4.13.3:
«4.13.3 Информация для потребителя соковой продукции из фруктов и овощей — в соответствии с Федеральным законом от 27 октября 2008 г. № 178-ФЗ «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (статья 11 «Требования к маркировке соковой продукции из фруктов и (или) овощей, наносимой на потребительскую упаковку»)».
Пункты 4.14,4.15 дополнить абзацем:
«- информация о наличии ГМО (при содержании генетически модифицированного компонента в количестве, превышающем установленную норму)».
Пункт 4.16 изложить в новой редакции:
«4.16 Масложировые продукты
Информация для потребителя — в соответствии с Федеральным законом от 24 июня 2008 г. № 90-ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию» (статья 7 «Требования к маркировке пищевой масложировой продукции»)».
Подпункты 4.16.1, 4.16.2 исключить.
Пункт 4.17. Второй абзац. Исключить слова после слов «адрес(а) производств(а)»; дополнить новым абзацем (после второго):
«- наименование организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителя на ее территории (при наличии)»;
четвертый абзац изложить в новой редакции:
«- дата розлива, дата оформления для игристого вина и шампанского, изготовленных путем брожения в бутылках, коллекционного вина»;
седьмой и восьмой абзацы изложить в новой редакции:
«- объемная доля этилового спирта, % (или спирт, % об., или алк., % об.);
- массовая концентрация Сахаров (или сах., или сахар) г/дм3, г/л. Допускается не указывать массовую концентрацию Сахаров для винодельческих продуктов, которые классифицированы по массовой концентрации Сахаров (экстра брют, брют, сухое, полусухое, полусладкое, сладкое), и в винодельческих продуктах с объемной долей этил. спирта более 36 %»;
- десятый, одиннадцатый и двенадцатый абзацы изложить в новой редакции:
«- состав для винных напитков и винных коктейлей;
- год урожая для выдержанных и коллекционных вин, изготовленных из винограда одного года урожая;
- минимальный возраст коньячных дистиллятов для коньяков и минимальный возраст кальвадосных спиртов для кальвадосов»;
дополнить абзацами (перед последним):
«- штриховой код продукта (при наличии);
- предупреждающая надпись о противопоказаниях к употреблению алкогольной продукции;
- пищевая ценность».
Пункт 4.18.1. Шестой абзац после слов «срок годности» дополнить словами: «(для безалкогольных напитков)».
Пункты 4.18.1, 4.18.2 дополнить абзацем:
«- информация о наличии ГМО (при содержании генетически модифицированного компонента в количестве, превышающем установленную норму)».
Пункт 4.18.3. Десятый абзац. Исключить слова: «или срок хранения»;
- дополнить абзацами (перед последним):
«- предупреждающая надпись о вреде чрезмерного употребления алкогольной продукции для здоровья человека;
- информация о наличии ГМО (при содержании генетически модифицированного компонента в количестве, превышающем установленную норму)»
Пункт 4.18.5. Пятый абзац. Исключить слова: «(для продукции, на которую установлен срок хранения)»;
шестой абзац. Исключить слова: «или срок хранения»;
дополнить абзацем (перед предпоследним):
«- предупреждающая надпись о противопоказаниях к употреблению алкогольной продукции».
Пункт 4.19. Шестой абзац. Заменить слова: «наличие используемого сорта» на «сорт»;
девятый абзац. Заменить слова: «на колпачках и контрэтикетках» на «колпачках, или контрэтикетках».
дополнить абзацем (перед предпоследним):
«- пищевая ценность продукта».
Пункт 4.21 дополнить абзацем:
«- информация о наличии ГМО (при содержании генетически модифицированного компонента в количестве, превышающем установленную норму)».
Получается производителем на маркировке указывать предприятие Б? Или можно указать, что производитель предприятие А, упаковано на предприятии Б?
Следовательно Вам необходимо получать все документы, в т.ч. декларацию о соответствии, как предприятие Б - (фасовщик).
Для более детальной информации Вы можете связаться с экспертом по тел. 8(347)237-75-52
Аналогичная обязанность для изготовителя (продавца) о предоставлении потребителю информации о документе, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт, предусмотрена пунктами 4.17 «Винодельческие продукты» и 4.19. «Водка, ликероводочные изделия и питьевой 95%-ный спирт» ГОСТа Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя».
Согласно ГОСТ Р 51074 информация на этикетке должна содержать:
- наименование продукта;
- наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)) и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии);
- дата розлива или дата оформления (для шампанского, полученного бутылочным способом, коллекционных, марочных, выдержанных вин в бутылках);
- объем;
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- объемная доля этилового спирта (% об.);
- массовая концентрация сахаров (кроме сухих вин, коньяков, бренди, кальвадосов); для шампанских, игристых, ароматизированных вин и сидров - наименование по содержанию сахара. Для игристых вин наименование по содержанию сахара может быть заменено указанием массовой концентрации сахаров. Для сладких ароматизированных вин дополнительно указывают массовую концентрацию сахаров;
- условия хранения;
- наименования ароматизаторов, пищевкусовых веществ и красителей (для бренди, винных напитков и коктейлей). Перечень основных ароматизаторов и пищевкусовых веществ определяет изготовитель. Для бренди дополнительно указывают наличие спирта этилового ректификованного из пищевого сырья; для винных напитков и коктейлей - наличие спирта этилового ректификованного из пищевого сырья и воды;
- год урожая (для вин с указанием места происхождения, коллекционных, марочных, выдержанных вин, приготовленных из винограда одного года урожая);
- средний возраст коньячных спиртов для коньяков и кальвадосных спиртов для кальвадосов;
- срок годности для винных напитков, коктейлей и других винодельческих продуктов, объемная доля этилового спирта в которых менее 10%;
- пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к пище, ингредиенты продуктов нетрадиционного состава;
- обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт;
- информация о подтверждении соответствия.
Для продуктов, подлежащих маркировке марками акцизного сбора или специальными марками, предназначенных для реализации в магазинах беспошлинной торговли, на этикетке и контрэтикетке указывают: "Только для продажи в магазине беспошлинной торговли".
например при температуре -3 С 20 суток при температуре 6 градусов 10 суток
ГОСТ 32261-2013 Приложение Д2