В соответствии с Постановлением Правительства РФ от 1 декабря 2009г № 982 с 15 февраля утвержден перечень продукции, подлежащей обязательной сертификации и единый перечень продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии. Пищевая продукция вошла в перечень декларирования. Данный документ действует до принятия технических регламентов. При утверждении технических регламентов на виды продукции подтверждение соответствия будет проходить согласно технического регламента. В связи с запросами с мест для изготовителей продуктов питания, предприятий розничной торговли и общественного питания, разъясняем, при приеме пищевой продукции и отпуске от изготовителей безопасность её подтверждается следующими документами: - сертификатами соответствия (добровольными или обязательными), выданными до 15 февраля 2010г, т.к. они будут действительны до истечения срока их действия; - декларацией о соответствии. Обязательная декларация о соответствии – документ, в котором изготовитель удостоверяет, что продукция соответствует требованиям, предусмотренным для обязательной сертификации данной продукции. В качестве документов, являющихся основанием для принятия изготовителем декларации о соответствии (для составления доказательной базы) используются: - протоколы испытаний продукции, проведенных в аккредитованных лабораториях - документы, предусмотренные для данной продукции соответствующими федеральными законами, выданные уполномоченными на то органами и организациями (санитарно-эпидемиологические заключения, ветеринарные удостоверения, свидетельства о государственной регистрации, экспертные заключения для детской продукции и др.) - сертификаты, полученные в системе добровольной сертификации в России; - сертификаты на систему качества ИСО 9001, ИСО 22000, ХАССП. Декларация о соответствии, принятая в установленном порядке и зарегистрированная в органе по сертификации, имеет юридическую силу наравне с сертификатами соответствия, является основанием для маркирования продукции знаком соответствия. Декларирование повышает ответственность производителя за безопасность и качество выпускаемой им продукции, т.к. он должен доказать, что его продукция безопасна, несет ответственность за её достоверность и принимает на себя все риски, которые раньше делил, а то и перекладывал на органы по сертификации. Руководители предприятий торговли и общественного питания, принимая продукты питания без документов, подтверждающих безопасность, всю ответственность за последствия принимают на себя. Услуги общественного питания сертифицируются без изменений по действующим схемам.